Witvis met verse Groenten

Voor 4 personen

Ingrediënten:
600 gram kabeljauwfilet, of andere witvis
4 paprika’s
4 wortels
4 uien
2 courgettes
10 mini groene asperges (optioneel)
2 teentjes knoflook
4 takjes rozemarijn
Olijfolie
Peper
Zout
Zoete Kerrie Saus van TON

Snijd alle groenten in dunne reepjes of ringen.
Pers de knoflook.

Bak de groenten in een pan met olijfolie, ongeveer 15 minuten op laag vuur.
Voeg naar smaak rozemarijn toe.

Bak de vis in een pan, in een scheutje olijfolie, totdat deze gaar is.
Leg de vis met de groenten in een pan of schaal en voeg Zoete Kerrie Saus toe.

Bestrooi met peper & zout.

Serveer met gebakken aardappelen of friet.