Zalm met Cranberries

Voor 4 personen

Ingrediënten:
800 gram zalmfilet (met huid)
25 gram cranberries
1 theelepel honing
Kervel
Boeren Mosterd van TON

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de zalm op de huid in een ovenschaal.
Bestrooi deze met peper & zout.

Snijd 90% van de cranberries in stukjes.
Pak een kom en doe daarin de gesneden cranberries, honing en twee theelepels Boeren Mosterd en roer deze door elkaar.

Verdeel het mengsel over de zalm.
Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven, tot de zalm mooi roze is.

Bestrooi deze met wat kervel en de resterende hele cranberries.

Serveer warm of lauw warm.