Maand: april 2020

Crostini met Geitenkaas

Voor 4 stuks

Ingrediënten:
2 sneetjes brood: boeren of meergranen
200 gram geitenkaas (vers of smeerbaar)
1 mango
Peper
Zout
(biologische) Vijgen Mosterd van TON

Snijd de geitenkaas in plakjes.
Snijd de mango in reepjes.
Rooster het brood kort en snij het doormidden.

Smeer de Vijgen Mosterd op het brood.
Leg de geitenkaas erop en daarop de mango.

Garneer het geheel met nog wat kleine stukjes geitenkaas en een klein schepje Vijgen Mosterd.

Voeg peper & zout toe.

Tip: je kunt de mango ook vervangen door radijs of vleeswaren.

(biologische) CROSTINI MET GEITENKAAS

Caesar Salade

Voor 4 personen

Ingrediënten:
400 gram kipfilet
4 hardgekookte eieren
16 kerstomaatjes
2 rode uien
2 blikjes ansjovis in olijfolie
300 gram baby spinazie
200 gram groene sla (naar keuze)
Parmezaanse kaas (stuk)
Croutons
Pijnboompitten
Peper
Zout
(biologische) Caesar Dressing van TON

Bak de kipfilet in een pan gaar, maar niet te hard doorbakken.
Snijd de filets in kleine stukjes.

Snijd de kerstomaatjes in vieren.
Snijd de eieren in vieren.
Snijd de uien in reepjes.
Snijd de ansjovis in kleinere stukjes.
Rasp de Parmezaanse kaas in dunne plakjes.
Bak de pijnboompitten kort bruin.

Doe de sla en spinazie in een kom en leg daar bovenop alle andere ingrediënten uit de lijst: kip, ei, tomaat, ui, ansjovis, kaas, croutons, pijnboompitten.

Voeg naar smaak peper & zout toe.
Werk het geheel af met Caesar Dressing.

Tip: als je het van tevoren wilt bereiden, doe de dressing er dan pas overheen bij het serveren.

(biologische) CAESAR DRESSING

Borrelhapjes met Aardappel

Voor 3x 6 hapjes

Ingrediënten:
3 grote aardappelen
1 teentje knoflook
Hüttenkäse / Cottage cheese
100 gram pancetta
100 gram broccoliroosjes
50 gram geraspte kaas
2 walnoten
Snufje nootmuskaat
Peper
Zout
Hollandse Majoneis van TON

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Kook de aardappelen 20 minuten in water met zout.
Hak de ongekookte broccoliroosjes fijn en snijd de pancetta in kleine stukjes.
Pers de knoflook.

Meng de hüttenkäse (of cottage cheese) met de broccoli, pancetta, geraspte kaas, peper & zout, en nootmuskaat.

Halveer de gekookte aardappelen, hol ze een klein beetje uit met een theelepel en vul ze met het mengsel.

Leg ze 5 minuten in de voorverwarmde oven, zodat het mengsel licht bruint.
Garneer met een stukje walnoot.

Serveer met een bakje Hollandse Majoneis.

HOLLANDSE MAJONEIS