Spinazie Salade met Garnaal & Tomaat

Voor 4 personen

Ingrediënten:
1 courgette
12 kerstomaatjes
300 gram (Hollandse) garnalen
500 gram baby spinazieblaadjes
1 citroen
Basilicum
Peper
Zout
Olijfolie
Citroen Mayonaise van TON

Pers het sap van ½ citroen uit.

Meng dit sap met de garnalen, peper & zout, en 6 eetlepels Citroen Mayonaise.
Zet dit in de koelkast.

Snijd de courgette in kleine blokjes en kook deze gedurende 2 minuten.
Snijd de kerstomaatjes en de schil van ½ citroen in kleine stukjes.

Meng de tomaat, citroenschillen en courgette.
Voeg een scheutje olijfolie toe.

Maak op ieder bord drie rijen:
Begin met de spinazie: leg een rij blaadjes naast elkaar.
Daarnaast (er half overheen) leg je het mengsel met de garnalen.
En als derde rij leg je de combinatie van tomaat, citroen en courgette.

Werk het geheel af met wat basilicum.

Serveer desgewenst met nog wat extra Citroen Mayonaise.

Sandwich met Zalm

Voor 4 sandwiches

Ingrediënten:
2 blikjes zalm
4 plakjes gerookte zalm
2 hardgekookte eieren
2 kleine rode uien
2 tomaten
IJsbergsla, fijngesneden
12 snedes wit casino en/of zuurdesem brood
Peper
Zout
Belze Majoneis van TON

Rooster het brood.
Snijd de eieren in plakjes.
Snijd de uien in ringen.

Stel de sandwich samen door het volgende af te wisselen: snede brood, zalm, laagje Belze Majoneis, ijsbergsla, ui, snede brood, gerookte zalm, laagje Belze Majoneis, ijsbergsla, ui, peper & zout. Voeg als laatste het ei toe in dunne plakjes. Sluit af met een snede brood.

Halveer de sandwiches.

Serveer op een mooie houten plank.

Sandwich met Tonijn

Voor 4 sandwiches

Ingrediënten:
2 blikjes tonijn
12 sneden volkoren brood
8 plakjes geitenkaas
Bieslook
Platte peterselie
Peper
Zout
Belze Majoneis van TON

Meng de tonijn met vier eetlepels Belze Majoneis.
Breng op smaak met peper & zout.

Stel de sandwich samen door het volgende af te wisselen: snede brood, plakje geitenkaas, tonijn, bieslook en peterselie. Begin en eindig met brood.

Je kunt het brood desgewenst uitsnijden met een vorm naar keuze.

Tip: als je de sandwiches heel klein uitsnijdt zijn ze ook heerlijk als aperitief.

Gevulde Tomaat met Garnaal

Voor 4 personen

Ingrediënten:
1 courgette
4 vleestomaten
300 gram (Hollandse) garnalen
500 gram baby spinazieblaadjes
1 citroen
Verse koriander
Basilicum
Peper
Zout
Citroen Mayonaise van TON

Pers het sap van ½ citroen uit en snijd de andere helft in dunne partjes.

Meng het uitgeperste citroensap met de garnalen, wat fijngehakte koriander, peper & zout, en 6 eetlepels Citroen Mayonaise.
Zet dit in de koelkast.

Snijd de bovenkant van de tomaten en bewaar deze.
Hol de tomaat voorzichtig uit met een lepeltje.

Vul de tomaat met het mengsel van garnalen, kruiden en mayonaise.

Leg op ieder bord wat spinazieblaadjes.
Leg de gevulde tomaat daar bovenop en dek deze af met losse bovenkant van de tomaat.

Decoreer het bord met blaadjes basilicum en de partjes citroen.
En serveer desgewenst met nog wat extra Citroen Mayonaise.

Borrelhapjes met Aardappel

Voor 3x 6 hapjes

Ingrediënten:
3 grote aardappelen
1 teentje knoflook
Hüttenkäse / Cottage cheese
100 gram pancetta
100 gram broccoliroosjes
50 gram geraspte kaas
2 walnoten
Snufje nootmuskaat
Peper
Zout
Hollandse Majoneis van TON

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Kook de aardappelen 20 minuten in water met zout.
Hak de ongekookte broccoliroosjes fijn en snijd de pancetta in kleine stukjes.
Pers de knoflook.

Meng de hüttenkäse (of cottage cheese) met de broccoli, pancetta, geraspte kaas, peper & zout, en nootmuskaat.

Halveer de gekookte aardappelen, hol ze een klein beetje uit met een theelepel en vul ze met het mengsel.

Leg ze 5 minuten in de voorverwarmde oven, zodat het mengsel licht bruint.
Garneer met een stukje walnoot.

Serveer met een bakje Hollandse Majoneis.

Gefrituurde Zeetong met Postelein

Voor 4 personen

Ingrediënten:
600/700 gram tong (of sliptong)
150 gram panko (soort paneermeel)
2 eieren
Tijm
Zout
Peper
1 bakje postelein
1 el olijfolie
1 pot Franse Majoneis van TON

Fileer de tong of sliptongen.

Duw ze stevig aan.

Breng ze daarna op smaak met zout, peper en tijm.

Haal de vis door het ei en daarna door het paneermeel. Frituur 3 of 4 minuten in olie op 180°.

Serveer de gefrituurde tong in een schaal met de postelein, aangemaakt met olijfolie, peper en zout.

Serveer met de heerlijke Franse Majoneis.

Friet van Zoete Aardappel, Pastinaak en Bintje-aardappels

Voor 4 personen

Ingrediënten:
2 grote pastinaken
3 zoete aardappelen
3 grote bint-aardappelen
Peper
Zout
1 pot Belze Majoneis van TON

Was de aardappelen en pastinaak en borstel ze grondig schoon. Snij ze in grove frieten, zonder ze te schillen.

Pocheer de groenten 6 tot 8 minuten in olie op 140°. Laat minstens 20 minuten rusten.

Frituur 3 tot 4 minuten in olie op 180° tot ze mooi kleuren.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met de heerlijke Belze Majoneis.

Tip: voor een stevigere maaltijd kun je deze friet serveren bij een lekkere kip.