Crostini met Stilton

Voor 4 stuks

Ingrediënten:
1 Ciabatta (of 2 Ciabattina’s)
100 gram Stilton kaas
1 courgette
Granaatappelpitjes
Peper
Zout
(biologische) Vijgen Mosterd van TON

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de courgette in plakjes en bak deze kort in een pan met een scheutje olijfolie.

Brokkel de Stilton in kleine stukjes.
Snijd de Ciabatta over de lengte doormidden.

Smeer deze in met Vijgen Mosterd.
Leg daarop de plakjes courgette.
Doe de stukjes Stilton daar overheen.
Voeg peper & zout toe.

Plaats de belegde broden 5 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Bestrooi deze voor het serveren met frisse granaatappelpitjes.

Tip: je kunt de Stilton desgewenst vervangen door Gorgonzola of een andere blauwe kaas

Crostini met Prosciutto

Voor 6 stuks

Ingrediënten:
1 vers stokbrood
4 verse vijgen
4 plakken Prosciutto
50 gram rucola sla
Walnoten
Parmezaanse kaas
Olijfolie
Peper
Zout
(biologische) Vijgen Mosterd van TON

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd het stokbrood over de lengte open.
Besprenkel de opengesneden zijde met wat olijfolie.

Leg het brood 5 minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd de vijgen in partjes.
Rasp wat Parmezaanse kaas.

Smeer het gebakken brood in met Vijgen Mosterd, over de hele lengte.
Leg daarop de plakjes Prosciutto, met daar bovenop de partjes vijgen en rucola.

Bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas en wat stukjes walnoot.
Voeg naar smaak peper & zout toe.

Crostini met Geitenkaas

Voor 4 stuks

Ingrediënten:
2 sneetjes brood: boeren of meergranen
200 gram geitenkaas (vers of smeerbaar)
1 mango
Peper
Zout
(biologische) Vijgen Mosterd van TON

Snijd de geitenkaas in plakjes.
Snijd de mango in reepjes.
Rooster het brood kort en snij het doormidden.

Smeer de Vijgen Mosterd op het brood.
Leg de geitenkaas erop en daarop de mango.

Garneer het geheel met nog wat kleine stukjes geitenkaas en een klein schepje Vijgen Mosterd.

Voeg peper & zout toe.

Tip: je kunt de mango ook vervangen door radijs of vleeswaren.