Witvis met verse Groenten

Voor 4 personen

Ingrediënten:
600 gram kabeljauwfilet, of andere witvis
4 paprika’s
4 wortels
4 uien
2 courgettes
10 mini groene asperges (optioneel)
2 teentjes knoflook
4 takjes rozemarijn
Olijfolie
Peper
Zout
Zoete Kerrie Saus van TON

Snijd alle groenten in dunne reepjes of ringen.
Pers de knoflook.

Bak de groenten in een pan met olijfolie, ongeveer 15 minuten op laag vuur.
Voeg naar smaak rozemarijn toe.

Bak de vis in een pan, in een scheutje olijfolie, totdat deze gaar is.
Leg de vis met de groenten in een pan of schaal en voeg Zoete Kerrie Saus toe.

Bestrooi met peper & zout.

Serveer met gebakken aardappelen of friet.

Mosselpannetje

Voor 4 personen

Ingrediënten:
2 kg mosselen
Mosselgroenten (kant en klaar), of 4x stengel selderij, 2x prei en 2x ui
2 blokjes groentebouillon
1 liter water
Verse peterselie
Peper
Zout
Zeeuwse Mosselsaus van TON

Doe alle (gesneden) groenten in een pan met 1 liter water en de twee bouillonblokjes.
Laat dit 20 minuten lichtjes koken.

Kook de mosselen vervolgens 5 minuten mee en giet daarna het vocht af.

Schud de mosselen en groente goed door elkaar.
Bestrooi met peper & zout.

Serveer met friet en Zeeuwse Mossel Saus.

Gambasalade met Zuiderse Groenten

Voor 4 personen

Ingrediënten:
16 gamba’s
2 tomaten
1 aubergine
1 courgette
1 venkel
1 groene paprika
1 gele paprika
Peper
Zout
1 tl kerriepoeder
1 takje tijm
2 el olijfolie
1 fles (of pot) Honing Mosterd Saus van TON

Was en snij de groenten. Leg ze in een schaal met 1 el olijfolie, peper en zout. Rooster ze in de oven: 15 minuten op 200º.

Verwijder de schaal van de gamba’s van kop tot staart en bestrooi ze met kerrie.

Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de gamba’s 2 minuten aan elke kant.

Giet aan het einde van de baktijd twee eetlepels Honing Mosterd Saus in de pan om de gamba’s een laagje te geven.

Schik de groenten in een kom en werk af met de gamba’s. Versier met de tijm.

Serveer met de Honing Mosterd Saus los op tafel.

Tip: serveer voor een volledige maaltijd met volkorentarwe of jasmijnrijst.